النصيحة

طبق كبد سمك القد: وصفات بالصور في المنزل


طبق كبد سمك القد المعلب بالبيض هو طبق لذيذ وصحي يمكن تحضيره في المنزل. له العديد من الفوائد: فهو سهل وسريع التحضير ، ويحتوي على مكونات بسيطة ، وهو مثالي للوجبات السريعة وكوجبة خفيفة للحفلات.

يجب أن تبدو الفطيرة فاتحة للشهية عند تقديمها.

فوائد طبق كبد سمك القد

يحتوي كبد سمك القد على تناسق دقيق ويصنف على أنه منتج للذواقة. إنه يختلف ليس فقط في مذاقه الممتاز ، ولكن أيضًا في تكوينه المفيد.

يحتوي على بروتين مع أحماض أمينية أساسية للجسم ، فهو مصدر لزيت السمك.

الكبد غني بالفيتامينات: A ، PP ، B2 ، B9 ، C ، D ، E. يحتوي على المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الكبريت ، الكالسيوم ، اليود ، الكروم ، الفوسفور ، الحديد.

لها الخصائص المفيدة التالية:

  • تطبيع الغدة الدرقية.
  • يحسن الرؤية
  • له تأثير إيجابي على حالة الأوعية الدموية وعملية تكون الدم.
  • يزيد من دفاعات الجسم.

من المفيد بشكل خاص استخدام هذا البات في أواخر الشتاء والربيع ، عندما يحتاج الشخص إلى المزيد من الفيتامينات.

الأهمية! كبد سمك القد هو منتج معين لا ينبغي إساءة استخدامه. المعدل اليومي للبالغين الأصحاء هو 40 جم.

طبق كبد سمك القد له فوائد ومضار. مع الاستخدام المتكرر ، هناك خطر حدوث زيادة في فيتامين أ. وهذا أمر خطير بشكل خاص أثناء الحمل ، حيث يمكن أن يؤدي إلى تطور تشوهات في الجنين.

يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط للأطباق من هذه المخلفات الغثيان وانتفاخ البطن وآلام البطن.

لا ينبغي إعطاء الأطعمة المعلبة للأطفال دون سن الثالثة.

لا ينبغي أن يؤكل كبد سمك القد والفطائر منه من قبل الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم ، والتحصي البولي ، وزيادة فيتامين د والكالسيوم ، والذين لديهم حساسية من المأكولات البحرية.

كيفية صنع طبق كبد سمك القد

عند شراء الأطعمة المعلبة ، من المهم الانتباه إلى المعلومات الموجودة على العبوة. يجب أن تشمل التركيبة فقط كبد سمك القد والملح والسكر والفلفل المطحون. من الضروري إلقاء نظرة على تاريخ انتهاء الصلاحية وتاريخ الصنع. يجب أن يكون البرطمان خاليًا من الخدوش والتورم.

هناك العديد من الوصفات لطبق كبد سمك القد المعلب. عادة ما يضاف البيض والبصل والجزر إلى الكلاسيكية.

يمكن أيضًا تضمين مكونات أخرى في الباتيه. تتناسب المنتجات مثل الجبن والجبن القريش والبطاطس والخيار الطازج والمخلل والأرز والفطر جيدًا مع الكبد. يمكن استخدام الليمون والمكسرات والثوم والأعشاب الطازجة والتوابل كإضافات.

سيكتسب الطبق طعمًا كريميًا إذا قمت بقلي البصل والجزر في الزبدة أولاً.

يعتمد اتساق القرص على الذوق الشخصي. لا يحب الجميع كتلة كريمية ، لذلك قد يتكون الطبق النهائي من قطع أو حبوب.

العرض ذو أهمية كبيرة ، خاصة عندما يتعلق الأمر بطاولة الأعياد. تعمل فطيرة كبد سمك القد بشكل جيد للغاية مع قطع العجين القصيرة أو الفطائر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقديمه في أطباق وشرائح الخبز المحمص. تستخدم الأعشاب الطازجة والليمون والزيتون وشرائح الخيار المخلل وأنصاف أو أرباع البيض المسلوق كزينة.

يمكنك عمل مجموعة متنوعة من أطباق بات كبد سمك القد:

  • لفات بيتا
  • فطائر محشوة
  • بيض محشي
  • سلال المعجنات
  • شطائر.

الأهمية! كبد سمك القد دهني للغاية وعالي السعرات الحرارية - 613 سعرة حرارية لكل 100 غرام. الأطباق التي تحتوي على هذا المكون ليست مناسبة لمراقبي الوزن.

الوصفة الكلاسيكية لسمك كبد سمك القد

للحصول على علبة واحدة (120 جم) من الكبد ، ستحتاج إلى جزرة واحدة ، 3 بيضات ، 10 مل من عصير الليمون ، 5 جم من الفلفل الأسود المطحون ، 20 مل من الزيت النباتي ، 1 بصلة وملح حسب الرغبة.

طريقة طهو:

  1. صفي الزيت من البرطمان مع الكبد ، وانقل المحتويات إلى وعاء.
  2. بيض مسلوق (بعد الغليان ، يطهى لمدة 15 دقيقة) ، يبرد ، يقطع بسكين.
  3. قشر الجزر ومقطع إلى مكعبات صغيرة. يُسخّن الزيت في مقلاة ، يُوضع الجزر ويُطهى مع التحريك حتى يصبح طرياً.
  4. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ويوضع في مقلاة مع الجزر ويترك حتى يصبح طرياً.
  5. ضعي البيض والبصل مع الجزر في وعاء بالكبد ، ثم اعصريه من عصير الليمون ، وتبليه بالملح والفلفل الطازج المطحون ، ثم تحول إلى كتلة متجانسة باستخدام خلاط غمر.

ضع القالب النهائي في الثلاجة لمدة ساعة.

على الطاولة الاحتفالية ، يتم تقديم بات في طبق أصلي

كيفية عمل طبق كبد سمك القد بالبيض

لعمل طبق طبقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى برطمان كبد ، 6 بيضات ، حفنة من الأعشاب الطازجة ، قليل من الملح و 50 مل من اللبن الطبيعي غير المحلى بدون إضافات.

طريقة طهو:

  1. اسلقي البيض. عندما تبرد ، تقشر وتقطع إلى نصفين. ضعهم في وعاء الخلاط.
  2. ثم تضاف الأعشاب واللبن والملح وتحضير كتلة فطيرة.
  3. يُصفّى الزيت من البرطمان مع الكبد ، ويُعجن بالشوكة جيدًا ، ويُمزج مع كتلة الخلاط ويخلط.
  4. قبل التقديم ، يجب أن تمسك الباتيه في الثلاجة.

يعطي صفار البيض الباتيه لونًا ساطعًا

وصفة لكبد سمك القد مع البطاطس

ستحتاج إلى بنك كبد (230 جم) ، 1 كجم من البطاطس ، 250 جم من البصل.

طريقة طهو:

  1. تُسلق البطاطس ، وتُصفى ، وتُهرس.
  2. صفي الزيت من علبة الطعام المعلب في وعاء صغير واتركيه جانبًا.
  3. يقطع الكبد والبصل في محضر الطعام أو مفرمة اللحم ، ولكن ليس حتى يهرس.
  4. يُسكب الزيت من برطمان في البطاطس المهروسة ، ويُسكب الكبد والبصل ويُخلط جيدًا.

باتيه مع البطاطس هو طبق أكثر إرضاءً

وصفة باتيه القد مع الجزر

تشبه هذه الوصفة في التكوين الوصفة الكلاسيكية ، ولكن بدلاً من عصير الليمون ، يتم إضافة تفاحة حامضة.

ستحتاج 200 جرام من الكبد ، 1 جزرة ، ربع تفاح أخضر حامض ، 4 بيضات ، 1 بصل ، زيت زيتون ، بهارات تقليدية (ملح ، فلفل مطحون).

طريقة طهو:

  1. يُسلق البيض ويُبرد ويُفرم جيدًا أو يبشر أو يُهرس بالشوكة.
  2. صفي الزيت من برطمان الكبد ، وانقله إلى وعاء مناسب ، واسكب ملعقة من زيت الزيتون (يمكنك أخذ السائل من علبة الطعام المعلب).
  3. قشر وابشر الجزر.
  4. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
  5. يُقلى البصل والجزر في الزبدة حتى يصبح طريًا.
  6. أزل القشر من التفاحة ، أزل اللب ، صر.
  7. أرسل جميع المكونات إلى الخلاط والملح والفلفل وطحنها حتى تصبح ناعمة.
  8. برد لمدة 30 دقيقة.

يقدم بات في كعكة وافل تارتليت

فطيرة كبد سمك القد بالجبن الكريمي

للحصول على جرة صغيرة واحدة (120 جم) من الكبد ، تحتاج إلى تناول 70 جم من الجبن الكريمي ، وبصل أرجواني ، وعدة أغصان من الشبت ، وعصير الليمون.

طريقة طهو:

  1. يُقشر البصل ويُقطع ويُرش بعصير الليمون ويُنقع لبضع دقائق.
  2. اهرس كبد سمك القد بالشوكة ، مع إضافة القليل من السائل من البرطمان.
  3. أضيفي الجبن الكريمي مع التقليب.
  4. يضاف البصل المخلل والشبت المفروم ويخلط جيدا مرة أخرى.
  5. تقدم على شرائح خبز الجاودار.

جبن الكريم يسير بشكل جيد مع كبد سمك القد

باتيه القد مع الجبن محلية الصنع

للحصول على علبة واحدة من كبد سمك القد ، تحتاج إلى تناول بيضة واحدة ، و 20 جرامًا من الجبن الصلب ، وبطاطس ، وبصل واحد ، وخردل حسب الرغبة ، وبصل أخضر للزينة.

طريقة طهو:

  1. بيض مسلوق ، بارد ، صر.
  2. قشر البطاطس ، واسلقها حتى تصبح طرية ، واصنع البطاطا المهروسة.
  3. جبن رائع.
  4. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونخلطها مع الخردل ونصب في القليل من الماء المغلي ونقلب ونقع لمدة 2-3 دقائق. ثم يصفى عن طريق رمي البصل في غربال.
  5. يُصفى السائل من علبة الطعام المعلب ، يُهرس الكبد بالشوكة ويُمزج مع البصل المخلل.
  6. أضيفي البطاطا المهروسة والجبن المبشور والبيض وقلبي.
  7. يمكنك تركها كما هي أو إحضارها إلى القوام المطلوب باستخدام الخلاط.

قدمي الباتيه على الخبز وزينيه بالبصل الأخضر

وصفة لكبد سمك القد مع الفطر

بالإضافة إلى علبة واحدة من كبد سمك القد ، ستحتاج إلى 200 غرام من الفطر ، و 20 مل من الزيت النباتي ، و 2 فص ثوم ، و 3 بيضات ، و 20 مل من المايونيز ، وبصل واحد ، وحفنة من الشبت.

طريقة طهو:

  1. البيض المسلوق. ثم تبرد وتقطع ناعما.
  2. نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة.
  3. نقطع البصل ونضعها في مقلاة بالزيت الساخن ونقلبها حتى تنضج.
  4. ثم نضيف الفطر واستمر في الطهي حتى يتبخر السائل ويظهر لون ذهبي فاتح.
  5. افتح علبة طعام معلب وصفي الزيت.
  6. مرر الثوم من خلال مكبس.
  7. يقطع الشبت ناعماً.
  8. يُمزج البيض والقلي والكبد والثوم والأعشاب.
  9. اجعل المكونات في حالة متجانسة باستخدام خلاط يدوي.
  10. نضع المايونيز ونقلبه ثم نرسله إلى الثلاجة.

خدمة بات على الخبز محدودة فقط بالخيال

طبق كبد سمك القد مع الجبن الرائب

سيتطلب جرة كبيرة من الكبد (230 جم) 220 جم من الجبن الرائب ونصف ليمونة وبضعة أغصان من الشبت والزيتون للزينة.

طريقة طهو:

  1. انقل الجبن الرائب إلى وعاء عميق.
  2. نضيف الكبد بعد سكب السائل من البرطمان.
  3. اهرسها بشوكة للحصول على كتلة متجانسة.
  4. نقطع الشبت ناعماً ، ونعصر نصف ليمونة ، ونبشر الحماس. تتحد مع كتلة اللبن الرائب. لتقليب جيدا.

للحصول على كمية معينة من pate ، يلزم وجود حزمة واحدة من tartlets. يمكنك تعبئتها باستخدام كيس المعجنات والفوهة. ثم نزينها بالأعشاب الطازجة والزيتون ، ونتركها قبل التقديم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تبدو الفطيرة مع الجبن الرائب جيدة في تارتليتس مع الأعشاب والزيتون

قواعد التخزين

يجب تخزين القدر في الثلاجة في وعاء بغطاء محكم. الخيار الأفضل هو الحاويات الزجاجية ، ولكن ليس بأي حال من الأحوال المعدنية. هذا المنتج قادر على امتصاص الروائح الأخرى ويتدهور بشكل أسرع بسبب تغلغل الهواء. العمر الافتراضي للبطية محلية الصنع قصير ، لأنه لا يحتوي على مواد حافظة. لا تزيد عن 5 أيام عند درجة حرارة +5 درجات. يمكن تخزينها لمدة تصل إلى أسبوعين عن طريق وضعها في أكياس مفرغة من الهواء في أجزاء.

استنتاج

باتيه كبد سمك القد المعلب مع البيض هو طبق فوري متعدد الاستخدامات يعمل بشكل جيد للسندويشات اليومية وللتقديم على طاولة الأعياد. يسمح لك عدد كبير من الخيارات باختيار وصفة لكل ذوق. هناك العديد من الآراء الإيجابية حول طبق كبد سمك القد.

الشهادات - التوصيات

لاريسا بانفيلوفا ، 35 عامًا ، فورونيج.

أحب صنع طبق كبد سمك القد ، فالأسرة كلها تحبه. أفضل الوصفة الكلاسيكية: بالبصل والبيض والتوابل. غالبًا ما أطهو السندويشات على خبز Borodino ، لقضاء عطلة أقوم بإعداد السلال والأشياء. أحيانًا أشتري باتيه جاهز ، عندما لا يكون هناك وقت على الإطلاق ، وأوزعه على الخبز - بسرعة ، مرضية ، لذيذة.

Evgenia Zhuravleva ، 27 عامًا ، أومسك.

نحن نحب كبد سمك القد المعلب ونصنع منه الفطائر والسلطات. أطبخ هذا الطبق وفق وصفات مختلفة: بالخيار والجزر والجبن والفطر والثوم والأعشاب الطازجة. نصنع السندويشات في أيام الأسبوع ، ونحب بشكل خاص وضع الخبز الرمادي والبقدونس في الأعلى ، في أيام العطلات - لفات وتارتليت.

زانا إيفانوفا ، 48 عامًا ، بريانسك.

حتى وقت قريب ، لم أتذوق من قبل زيت كبد سمك القد ، ولكن بمجرد أن اشتريت جرة من باتيه. الآن أفعل ذلك بنفسي. أشتري كبدًا معلبًا ، وأضيف البصل الأخضر المفروم ، والفلفل الأسود والمايونيز ، وأقطعها وافردها على الخبز. أضع دائرة من الطماطم الطازجة في الأعلى. فقط لذيذ.


شاهد الفيديو: الكبده الاسكندراني الاصليه لون وطعم حكايه وسهله جدا (كانون الثاني 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos